врач отвечает на вопросы о жизни без глютена и безглютеновых продуктах.
Глютен - это:
-
Добавка ко многим продуктам питания
-
консервант
-
Белок, содержащийся в некоторых продуктах в естественном виде
-
Ароматизатор
Глютен - это:
Правильно! Вы ответили:
Глютен - это белок, содержащийся главным образом в пшенице, ячмене и ржи. Эти злаки перерабатываются и используются в качестве крахмала и связующего вещества во многих продуктах питания. Также глютен можно найти в лекарствах, бальзамах для губ и витаминах.
Получить результаты
Что является симптомом непереносимости глютена?
-
Плохое кровообращение
-
Боль в горле
-
Диарея
-
Звон в ушах
Что является симптомом непереносимости глютена?
Правильно! Вы ответили:
Общие симптомы непереносимости глютена включают диарею, судороги, вздутие живота, газы, запоры и анемию. Целиакия, которая возникает из-за непереносимости глютена и является аутоиммунным заболеванием, имеет многие из тех же симптомов. Уникальная сыпь, называемая герпетиформным дерматитом, поражает от 15% до 25% людей с целиакией. Сильно зудящая сыпь может появляться на локтях, коленях и ягодицах. Если у вас есть эти симптомы, обратитесь к своему врачу.
Получить результаты
Питание без глютена имеет решающее значение, если вы:
-
Хотите похудеть
-
Хотите очистить пищеварительный тракт
-
Хотите иметь больше энергии
-
страдают целиакией
Питание без глютена имеет решающее значение, если вы:
Правильно! Вы ответили:
Единственный способ жить без симптомов целиакии или непереносимости глютена - всегда избегать продуктов, содержащих глютен. Вы можете похудеть, питаясь без глютена, но отсутствие глютена не означает отсутствие калорий. Есть фрукты и овощи - это прекрасно, но убедитесь, что вы получаете все питательные вещества, необходимые для здорового питания. Поговорите со своим врачом или диетологом о здоровом питании при отсутствии глютена.
Получить результаты
Тест на целиакию не существует.
-
Правда
-
Ложь
Не существует теста на целиакию.
Правильно! Вы ответили:
Вы можете узнать, есть ли у вас целиакия, с помощью простого анализа крови. Анализ крови ищет в крови специфические белки. Если вы уже исключили глютен из своего рациона, то перед анализом вам необходимо в течение нескольких недель не употреблять продукты, содержащие глютен. Если анализ крови окажется положительным, врач может подтвердить это с помощью эндоскопической биопсии - взятия небольшого образца тонкой кишки.
Получить результаты
Какое зерно не содержит глютен?
-
Рожь
-
Ячмень
-
Пшеница
-
Киноа
Какое зерно не содержит глютен?
Правильно! Вы ответили:
Киноа - это суперпродукт с Андских гор, не содержащий глютена и очень питательный, с высоким содержанием белка и аминокислот. Это отличная и недорогая альтернатива зерновым. Киноа можно есть в вареном виде, как рис или кускус. Ее также можно перемолоть в муку. Некоторые безглютеновые пасты изготавливаются из муки киноа.
Получить результаты
Вы можете определить, какие готовые продукты содержат глютен, просто взглянув на них.
-
Правда
-
Ложь
Вы можете определить, в каких готовых продуктах есть глютен, просто взглянув на них.
Правильно! Вы ответили:
Невозможно определить, глядя на готовые продукты, не содержат ли они глютен, если только это не чисто приготовленные мясо, рыба или овощи. Обратите внимание на такие вещи, как панировка или соус - особенно сливочный соус. Читайте этикетки и задавайте вопросы. Если есть сомнения, не ешьте это.
Получите результаты
Вы не можете пить алкоголь, если придерживаетесь безглютеновой диеты.
-
Правда
-
Ложь
Вы не можете пить алкоголь, если придерживаетесь безглютеновой диеты.
Правильно! Вы ответили:
В дистиллированных спиртных напитках, таких как вино и крепкий алкоголь, нет глютена. Но в некоторых винных охладителях и бутилированных ликерных напитках содержатся ингредиенты с глютеном. Пиво производится из зерна, содержащего глютен, но на рынке есть и безглютеновые сорта пива.
Получить результаты
Что лучше всего подходит для завтрака без глютена?
-
Тост с маслом
-
Яичница и крупа
-
Бублик и сливочный сыр
-
Блинчики
Какой завтрак лучше всего подходит для безглютенового завтрака?
Правильно! Вы ответили:
Крупа, которая изготавливается из кукурузы, не содержит глютена. Обычные бублики и блины из пшеничной муки - это запрет, но можно приобрести безглютеновые смеси. Тосты исключены из меню завтрака, если только они не сделаны из безглютенового хлеба.
Получить результаты
В каком отделе вам следует провести больше всего времени при покупке безглютеновых продуктов?
-
Замороженные готовые продукты
-
Закусочные продукты
-
Продукт
-
Зерно
В каком отделе вам следует проводить больше всего времени при покупке безглютеновых продуктов?
Правильно! Вы ответили:
Фрукты и овощи, естественно, не содержат глютена, поэтому наполняйте свою продуктовую тележку, сколько хотите. Большинство замороженных готовых блюд, закусок и хлопьев содержат глютен.
Во многих супермаркетах в отделе здорового питания есть продукты без глютена: хлеб, печенье, хлопья и даже замороженные готовые блюда. Уточните у менеджера магазина, есть ли у него список безглютеновых продуктов.
Получить результаты
Некоторые родители считают, что безглютеновая пища помогает детям:
-
Дислексия
-
Расстройство аутистического спектра
-
Гиперактивность
-
Тонзиллит
Некоторые родители считают, что безглютеновое питание помогает детям:
Правильно! Вы ответили:
Некоторые родители детей с расстройством аутистического спектра считают, что поведение их детей улучшается, если они едят без глютена, но исследователи с этим не согласны. Одно исследование показало, что перевод детей с расстройством аутистического спектра на безглютеновую и безказеиновую диету не оказал существенного влияния на их сон и поведение.
Получить результаты
Человек с целиакией не может есть овес.
-
Правда
-
Ложь
Человек с целиакией не может есть овес.
Правильно! Вы ответили:
Недавние исследования показали, что люди с целиакией могут переносить небольшие порции овса, который является "чистым" или не загрязненным глютеносодержащими зернами в процессе обработки. Проконсультируйтесь со своим врачом или диетологом, прежде чем добавлять овес в свой рацион.
Получить результаты
Какие закуски запрещены на безглютеновой диете?
-
Крендельки
-
Тортилья чипсы
-
Рисовые лепешки
-
Попкорн
Какие закуски запрещены при безглютеновой диете?
Правильно! Вы ответили:
Большинство кренделей, если на них нет маркировки "без глютена", сделаны из пшеничной муки. Но не унывайте: Существует несколько марок безглютеновых кренделей. Вы можете есть и другие закуски, такие как чипсы тортилья (из кукурузы), рисовые лепешки (неароматизированные), некоторые картофельные чипсы и попкорн. Обязательно читайте этикетку.
Получить результаты
Производители продуктов питания обязаны указывать содержание глютена на этикетках.
-
Правда
-
Ложь
Производители продуктов питания обязаны указывать клейковину на этикетках.
Правильно! Вы ответили:
Производители обязаны указывать на этикетках пшеницу, но не глютен. Производители часто меняют ингредиенты, поэтому проверяйте этикетку каждый раз, когда делаете покупки, чтобы убедиться, что в продукт не были добавлены ингредиенты, которые могут содержать глютен. Глютен может содержаться в ячмене, ржи, тритикале, солоде, солодовых ароматизаторах, солодовом уксусе и других продуктах. Проверьте на сайте производителя продуктов питания, есть ли там список продуктов, не содержащих глютен.
Получить результаты
Вы можете подцепить глютен из тостера.
-
Правда
-
Ложь
Вы можете подцепить глютен из тостера.
Правильно! Вы ответили:
Некоторые люди не переносят даже крошечного количества глютена, поэтому важно, чтобы места приготовления пищи и приборы не содержали глютен. Если вы используете один и тот же тостер для приготовления обычных и безглютеновых тостов, крошки от обычного хлеба прилипают к безглютеновым тостам. Эти крошки могут усугубить непереносимость глютена.
Получить результаты
Какое блюдо в ресторане является хорошим выбором для безглютеновой кухни?
-
Куриный пармезан
-
Нью-Йоркский стриплойн
-
Жареные креветки
-
Фахитас
Какое блюдо в ресторане является хорошим выбором для безглютеновой кухни?
Правильно! Вы ответили:
Чем проще еда, тем меньше вероятность того, что на ней или в ней есть глютен. Не стесняйтесь задавать вопросы, даже об ингредиентах в смесях специй. Держитесь подальше от панировки или соусов, приготовленных из муки, а также от блюд, которые жарятся во фритюре, если только у них нет отдельной фритюрницы. Спросите у обслуживающего вас персонала, есть ли у них меню без глютена.
Получить результаты
Ваш балл:
015 Поделитесь своей оценкой: Поделиться на Facebook Поделиться в Twitter
Результаты:
Повторная викторина Поделиться на Facebook Поделиться в Twitter Поделиться в Pinterest Email
