Здоровые и нездоровые летние напитки

Какие алкогольные и безалкогольные напитки наиболее полезны для здоровья в летнее время? Эксперты дают свои советы.

Здоровые и нездоровые летние напитки

Какие алкогольные и безалкогольные напитки наиболее полезны для здоровья в летнее время? Эксперты дают свои советы.

Медицинский обзор Луизы Чанг, доктора медицины Из архива врача

Летнее время - когда жарко и хочется пить - это время пить, независимо от того, к каким напиткам вы склоняетесь - алкогольным или безалкогольным. Какие напитки являются худшими с точки зрения содержания сахара, соли, алкоголя или пустых калорий, а какие могут действительно улучшить ваше удовольствие, не разрушая диету или здоровье?

И нет, это не ограничивает вас водой.

Сначала несколько слов об алкоголе

Алкогольные напитки содержат разное процентное содержание спирта. По данным Национального института здоровья США, стандартная порция пива содержит около 5% алкоголя, вино - 12%, а крепкие спиртные напитки - 40%. Дистиллированный алкоголь классифицируется по "крепости". Например, 100-процентный алкоголь содержит 50% алкоголя; 80-процентный - 40% алкоголя и т.д.

Стандартным напитком считается:

• 5 унций вина

• 12 унций вина в охладителе

• 12 унций пива

• 1,5 унции дистиллированного ликера 80 пробы

Было проведено много исследований, которые говорят о том, что алкоголь в умеренных количествах - особенно вино - может принести пользу здоровью, хотя, возможно, этого недостаточно для того, чтобы люди начали пить, если они не хотят этого делать.

Врачи рекомендуют мужчинам ограничивать потребление алкоголя двумя напитками, женщинам - не более одного напитка в день.

Вы также должны быть совершеннолетним в своем штате, чтобы употреблять алкоголь - и нести ответственность не только за свое здоровье, но и за безопасность других людей в плане вождения и других действий, которые могут произойти под воздействием алкоголя.

Вы хотите наслаждаться летом, а не забывать о нем.

Подумайте, прежде чем сделать заказ

"Коктейли были изобретены британским флотом в 1800-х годах для того, чтобы моряки не выпивали свою пайку рома за один раз и не становились слишком пьяными для работы", - рассказывает Энтони Диас Блю.

Блю - редактор журнала Bon Appetit по винам и спиртным напиткам, а также автор книги "Complete Book of Mixed Drinks: More Than 1,000 Alcoholic and Non-Alcoholic Cocktails. Он говорит, что летние напитки должны быть "длинными" (то есть высокими), должны содержать фрукты и освежать, а не утомлять в жару. Никаких кремовых напитков, говорит он.

Худшее, что он может придумать? "Гоголь-моголь", - сразу же говорит он. За ним следует ирландский кофе.

Другие любимые летние напитки пьются легко, но содержат много сахара, иногда слишком много натрия и огромное количество калорий. "Я видела рекламный щит [известного рома], - говорит Одри Т. Кросс, доктор философии, профессор питания в Колумбийской школе общественного здравоохранения Мейлмана, - на котором было написано: "Пейте это с диетической колой - ноль углеводов".

"Ну, может быть, углеводы и были нулевыми, но не нулевые калории", - говорит Кросс. "Не забывайте, что алкоголь переваривается; он не остается в крови".

Как правило, дистиллированный алкоголь содержит около 100 калорий на унцию.

Сделайте "Маргариту" более легкой", - советует Блю. "Меньше текилы, больше льда".

Кросс и Блю оба говорят, что джин с тоником - это "идеальный" летний алкогольный напиток. "Это самый здоровый напиток на земле", - шутит Блю. "Джин - мочегонное средство, а тоник защищает от малярии. Я никогда не болею малярией!"

Кросс использует диетический тоник и целый лайм, чтобы получить много витамина С. "Во втором, - шепчет она, - я не добавляю джин. Вы не почувствуете разницы".

Кросс также любит мятные коктейли. Она советует использовать только свежую мяту и не измельчать ее в сахар в стакане, а воспользоваться ступкой и пестиком. "Так можно получить мятные масла с меньшим количеством сахара", - говорит она, приписывая этот совет своей матери.

Блю также говорит, что "Том Коллинз" (лимонный сок, джин, сахар, содовая и вишня) - прекрасный летний напиток.

Спритцеры также довольно полезны для здоровья. Вы разбавляете вино содовой. Вы можете использовать белое вино "Зинфандель", белое вино, красное вино - все, что у вас есть", - говорит Блю. Чтобы сделать сангрию, добавьте порезанные фрукты".

Однако коммерческие винные охладители, как правило, содержат много калорий и химикатов.

А как насчет любимого летнего напитка - пива? Пиво содержит ряд питательных веществ, признает Кросс, и употребляется на протяжении тысячелетий. "Как и любая жидкая калория, оно так легко расходуется", - вздыхает она. Помните, что пиво содержит порцию этанола, так же как бокал вина или джин-тоник".

Безалкогольные напитки

Летний напиток № 1? Вода! Она может быть бутилированной, фильтрованной или из кулера. "Если она вам надоест, - говорит Кросс, - попробуйте сделать кувшин с глазурью, положив в него порезанные лимоны и лаймы. Заморозьте фрукты в кубиках и используйте их".

На втором месте - холодный чай. Кросс рекомендует приготовить сахарный сироп, состоящий наполовину из сахара и наполовину из воды - варить до тех пор, пока он не станет прозрачным, а затем дать ему остыть. "Используйте его вместо сахарного песка, который оседает на дно", - говорит она. "Вы используете меньше сахара". Зеленый чай также освежает со льдом, хотя последние исследования ставят под сомнение его предполагаемые антиоксидантные свойства. Вы также можете приготовить холодный чай с садовыми травами, такими как розмарин или лимонная вербена.

Если вы не хотите отапливать дом, приготовьте солнечный чай. Поставьте чистый стеклянный кувшин, наполненный водой и чайными пакетиками, на солнце на полдня. Убедитесь, что все чисто, потому что вода никогда не нагревается настолько, чтобы убить микроорганизмы. Но он также никогда не бывает настолько горячим, чтобы растопить лед.

Гранатовый сок богат антиоксидантами. Он хорошо сочетается с фруктами, содовой, а если нужно, то и с любым прозрачным алкоголем.

Любая газировка с высоким содержанием сахара - плохой выбор для лета, говорит Кросс. В одном безалкогольном напитке может содержаться 16 чайных ложек сахара, причем подлого кукурузного сахара. Сахар усиливает жажду. По ее словам, все газировки, даже диетические, содержат много химических веществ, которые не приносят никакой пользы. "Мне нравится сода для очистки прилипших кастрюль", - говорит она. "Просто замочите на ночь!"

"Летние напитки, - считает Блю, - должны содержать много льда, фруктового сока и блеска".

Выпьем за это!