Ежегодный отчет Экологической рабочей группы также включает в себя список продуктов "Чистые 15".
Клубника, шпинат, кейл: в списке "грязной дюжины
Кэтлин Доэни
7 апреля 2022 г. C В этом году клубника и шпинат, а также капуста, коллард и горчичная зелень снова возглавили список "Грязной дюжины" - ежегодный и противоречивый рейтинг неорганических фруктов и овощей, основанный на количестве пестицидов, обнаруженных в образцах этих продуктов.
Ежегодный отчет исходит от Environmental Working Group, некоммерческой организации, занимающейся улучшением здоровья человека и окружающей среды, и также включает в себя список "Чистых 15" продуктов.
Промышленная группа производителей органических и неорганических продуктов, а также некоторые диетологи решительно возражают против доклада, утверждая, что он вызывает ненужную тревогу и может отбить у людей желание есть достаточное количество фруктов и овощей.
Доклад дает людям ценную информацию, говорит Алексис Темкин, доктор философии, токсиколог из Environmental Working Group, чтобы они могли сделать осознанный выбор фруктов и овощей, которые они покупают.
Исследователи Environmental Working Group получают данные из проб Министерства сельского хозяйства США на содержание пестицидов в продуктах, которые проводятся ежегодно или раз в 2 года, а также от Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медоносов (FDA), которые Министерство сельского хозяйства США не проверяет.
Результаты 2022 года: Грязная дюжина
Более 70% продуктов, выращенных традиционным способом, содержат остатки пестицидов, обнаруженные Рабочей группой по охране окружающей среды. В этих фруктах и овощах было обнаружено наибольшее количество остатков пестицидов в этом году:
1. Клубника
2. Шпинат
3. Кейл, коллард и горчичная зелень
4. Нектарины
5. Яблоки
6. Виноград
7. Болгарский и острый перец
8. Вишня
9. Персики
10. Груши
11. Сельдерей
12. Помидоры
2022 Результаты: Чистые 15
Почти 70% образцов овощей и фруктов из "Чистой пятнадцати" не содержат остатков пестицидов, согласно данным Экологической рабочей группы. Самыми чистыми оказались авокадо и сладкая кукуруза - менее чем в 2% образцов были обнаружены пестициды.
1. Авокадо
2. Сладкая кукуруза
3. Ананас
4. Лук
5. Папайя
6. Сладкий горошек (замороженный)
7. Спаржа
8. Дыня медовая
9. Киви
10. Капуста
11. Грибы
12. Канталупа
13. Манго
14. Арбуз
15. Сладкий картофель
Подробнее о методах
Для подготовки отчета Экологическая рабочая группа проанализировала более 44 000 образцов, взятых FDA и USDA, которые ежегодно тестируют определенную часть продуктов.
Перед тестированием ученые USDA подготавливают каждый фрукт или овощ так, как это обычно делают люди, например, очищают несъедобную кожуру и промывают продукты со съедобной кожурой.
Экологическая рабочая группа учитывает шесть показателей загрязнения пестицидами:
-
Процент образцов, в которых обнаружены пестициды
-
Процент с двумя или более обнаруживаемыми пестицидами
-
Среднее количество пестицидов в одном образце
-
Среднее количество пестицидов, выраженное в частях на миллион
-
Максимальное количество пестицидов в одном образце
-
Общее количество обнаруженных пестицидов.
Далее исследователи Environmental Working Group проранжировали 46 проанализированных фруктов и овощей, подсчитали общий балл и составили списки.
Критика со стороны промышленности
Альянс по продовольствию и сельскому хозяйству, отраслевая группа, представляющая органических и неорганических фермеров, производителей и грузоотправителей, решительно отвергает ежегодный отчет, отмечая, что остаточное содержание пестицидов в обычных продуктах невелико, если вообще присутствует.
"Игнорируйте или игнорируйте этот список", - говорит Тереза Торн, исполнительный директор альянса. Как и другие, она опасается, что если органические фрукты или овощи стоят дороже, как это часто бывает, то потребители будут обходить их стороной, особенно потребители с низким уровнем дохода. "Выбирайте то, что лучше для вас и вашей семьи", - говорит она.
Темкин из Экологической рабочей группы признает, что все обнаруженные остатки были в пределах допустимых норм, установленных Агентством по охране окружающей среды. Хотя уровни и являются законными, это не обязательно означает, что они безопасны", - говорит она.
По ее словам, смысл рейтинга заключается в том, чтобы дать людям информацию, чтобы они могли выбрать, покупать ли органические или неорганические продукты. Наша рекомендация - покупать органические продукты из списка "грязной дюжины", если они доступны, или ориентироваться на список "чистых 15".
Согласно информации на сайте Экологической рабочей группы, она опирается на широкую базу поддержки, включая компании, производящие органические продукты, такие как Stonyfield Farms, Earthbound Farms и Organic Valley.
Но, по словам Айрис Майерс, представителя Environmental Working Group, "Гид покупателя" с рейтингом чистых и грязных продуктов "не финансируется никакими компаниями C только грантами и индивидуальными донорами. Мы не позволяем компаниям спонсировать любые наши исследовательские отчеты".
В своем отчете Экологическая рабочая группа также отмечает, что EPA предприняло действия по запрету пестицида хлорпирифос в продуктах питания, после того как группа и другие организации потратили годы на то, чтобы добиться запрета.
Взвешивание диетологов
В докладе используется "нагнетание страха, чтобы отвратить людей от употребления фруктов и овощей, выращенных традиционным способом", - говорит Кристин Розенблум, доктор философии, профессор Университета штата Джорджия в отставке и консультант по питанию в Атланте.
Она напоминает людям, что "и в органическом, и в обычном сельском хозяйстве используются пестициды для защиты урожая. Производители органических продуктов используют различные пестициды, которые называются "натуральными", но "натуральный" не означает более безопасный, лучший или не содержащий химикатов", - говорит она.
Она отсылает людей к калькулятору остаточного содержания пестицидов, разработанному токсикологами Калифорнийского университета в Риверсайде и размещенному на потребительском сайте Альянса за продовольствие и сельское хозяйство.
Калькулятор помогает людям убедиться в том, что следовые количества химикатов в традиционно выращенных продуктах не представляют опасности для здоровья, говорит Розенблум. "На примере себя я могу съесть 850 яблок или 13 225 порций черники за один день без какого-либо эффекта, даже при самом худшем сценарии, когда во фруктах содержится наибольшее количество пестицидов, зафиксированное Министерством сельского хозяйства США".
"Это еще один пример того, как на продукты навешивают ярлыки "хорошие" и "плохие", когда это незаслуженно", - говорит Конни Дикман, консультант по продуктам и питанию в Сент-Луисе и бывший президент Академии питания и диетологии. "Количество, которое они измеряют, намного ниже допустимого уровня, установленного EPA".
По ее словам, этот доклад не должен пугать людей, в том числе родителей, которые опасаются давать своим детям обычные продукты.
Что касается того, сколько продуктов нужно есть, "лучший совет - чтобы половину вашей тарелки составляли фрукты и овощи", - говорит Дикман. Согласно действующим Диетическим рекомендациям для американцев, потребление 2? "чашек в эквиваленте" овощей и 2 "чашек в эквиваленте" фруктов рекомендуется ежедневно для взрослых.
Примечание редактора: Конни Дикман входит в сеть Bayer LEAD Network, Leaders Engaged in Advancing Dialogue. Розенблум сообщает о гонораре от группы бобовой промышленности за разработку вебинара по здоровому старению.
