Ешьте завтрак, теряйте вес

Утренний прием пищи является самым важным для снижения веса

Ешьте завтрак, теряйте вес

Утренний прием пищи - самый важный для снижения веса

Кэтлин М. Зельман, MPH, RD, LD Из архива врача

Люди, которые успешно поддерживают здоровый вес, давно знают о пользе завтрака. Нарушение режима питания после ночного сна запускает метаболизм и является одним из секретов потери веса.

На самом деле, завтрак может быть самым важным приемом пищи за день - особенно если он состоит из хлопьев. Исследования показывают, что люди, которые часто едят хлопья на завтрак, имеют более здоровый вес и более низкий индекс массы тела (ИМТ), чем те, кто не ест хлопья или пропускает завтрак.

Завтрак и ваш индекс массы тела

Согласно исследованию 2003 года, средний индекс массы тела у тех, кто пропускает завтрак, выше, чем у тех, кто завтракает. Это исследование также показало, что люди, завтракающие хлопьями, потребляли меньше общего жира и холестерина, а также больше клетчатки, чем те, кто не завтракал хлопьями.

Другое исследование показало, что люди, пропускающие завтрак, обычно едят больше за обедом - и в течение дня - чем те, кто завтракает.

Поскольку каши, как правило, содержат меньше калорий и жира, чем многие другие традиционные продукты для завтрака, их употребление на завтрак может помочь вам сбросить вес. Конечно, сокращение потребления калорий во время любого приема пищи может уменьшить общее количество потребляемых калорий. Но это особенно актуально для утреннего приема пищи, так как доказано, что калории, съеденные утром, приносят особое удовлетворение.

В ходе Национального исследования здоровья и питания (NHANES), в котором изучался рацион питания 4218 взрослых, было установлено, что завтракающие люди относятся к пожилым, белым, некурящим, регулярно занимающимся спортом и пытающимся контролировать свой вес. Результаты исследования, опубликованные в журнале Американской диетической ассоциации в 2005 году, показали, что те, кто завтракает зерновыми - особенно женщины - чаще имеют здоровый ИМТ менее 25.

Важные питательные вещества

Люди, часто употребляющие зерновые, не только едят меньше жира, чем их сверстники, но и содержат больше важных питательных веществ, таких как кальций, железо и цинк.

Крупа считается "транспортным средством", потому что ее обычно едят вместе с другими питательными продуктами, такими как молочные продукты, фрукты и/или орехи. Миска цельнозерновой каши с нежирным молоком или йогуртом, нарезанными фруктами и несколькими орехами содержит множество витаминов, минералов, антиоксидантов, постный белок, сложные углеводы, полезные жиры и клетчатку - и все это менее чем за 250 калорий.

Сбалансированный злаковый завтрак поможет вам зарядиться энергией для отличного начала дня. А белок и клетчатка придают ему достаточную выносливость, чтобы вы чувствовали себя сытым до самого обеда.

Готовые к употреблению хлопья обычно обогащены такими питательными веществами, как витамин А, фолат, железо, клетчатка, цинк и магний - питательными веществами, которых обычно не хватает в рационе многих взрослых и детей. Самое приятное, что эти питательные вещества поступают в организм при относительно небольшом количестве калорий: большинство хлопьев содержат всего 110-120 калорий на порцию.

Другие преимущества завтрака

Завтрак - это здоровая привычка, независимо от того, где вы работаете - в зале заседаний или в классе. Многие исследования показали, что и взрослые, и дети лучше работают, когда начинают свой день с завтрака.

Кроме того, многие члены Национального реестра контроля веса - группы людей, сбросивших не менее 30 килограммов и поддерживающих свой новый вес не менее года, - клянутся завтраком.

В ходе опроса 2 959 членов этой группы, результаты которого были опубликованы в журнале Obesity Research, почти 90% сообщили, что завтракают в большинстве дней недели. Кроме того, 60% сказали, что всегда или обычно едят на завтрак хлопья. Похоже, что завтрак является частью образа жизни, который ведет к успешному снижению и поддержанию веса.

Насколько она сладкая

Раньше я была одержима количеством сахара в хлопьях. Я никогда не купила бы коробку, в которой было бы более 5 граммов сахара на порцию - к большому огорчению моих детей. Но однажды я поняла, что даже если в хлопьях определенной марки содержится больше допустимых граммов сахара, большинство из них содержат 120 или менее калорий на порцию. Сахар помогает каше быть вкусной, и пока размер порции разумный, польза от каши, по моему мнению, перевешивает добавленный сахар.

Согласно результатам исследования NHANES, подслащенные хлопья составляют всего 5% от общего количества сахара в рационе детей и 2,3% от общего количества сахара в рационе взрослых. Очевидно, что большую часть сахара мы получаем из менее питательных продуктов, таких как безалкогольные напитки, конфеты и другие лакомства.

Поэтому изучите множество вариантов круп на полке бакалейной лавки, чтобы найти те, которые вам понравятся и которые помогут вам достичь ваших целей по снижению веса.

Что может быть проще и полезнее, чем начинать свой день с миски горячей, горячей овсянки или готовых к употреблению хлопьев с любимыми молочными продуктами с низким содержанием жира, фруктами и орехами?