доктор исследует связь между пищевым красителем и симптомами СДВГ. Узнайте о пищевых красителях и гиперактивности, о том, как диета влияет на симптомы СДВГ, и какие шаги следует предпринять, если вы подозреваете связь между пищевыми красителями и СДВГ.

Может ли пищевой краситель вызвать гиперактивность?

Исследование почти 300 детей, проведенное Агентством по пищевым стандартам Соединенного Королевства в 2007 году, показало, что употребление продуктов, содержащих красители, может повысить гиперактивность у детей. В ходе исследования детям 3, 8 и 9 лет давали пить три разных вида напитков. Затем их поведение оценивали учителя и родители.

Одна из смесей напитков содержала искусственные пищевые красители, в том числе:

• желтый закат (E110)

• Кармуазин (E122)

• Тартразин (E102)

• Понсо 4R (E124)

Он также содержал консервант бензоат натрия. Вторая смесь напитков включала:

• хинолиновый желтый (E104)

• Аллюр красный (E129)

• Желтый закат

• Кармуазин

Он также содержал бензоат натрия. Третья смесь напитков была плацебо и не содержала никаких добавок.

Исследователи обнаружили, что гиперактивное поведение 8- и 9-летних детей усиливалось при употреблении обеих смесей, содержащих искусственные красящие добавки. Гиперактивное поведение трехлетних детей увеличивалось при употреблении первого напитка, но не обязательно при употреблении второго. Они пришли к выводу, что полученные результаты свидетельствуют о неблагоприятном влиянии на поведение после употребления пищевых красителей.

Что входит в состав пищевого красителя?

Пищевые красители состоят из химических веществ, используемых для придания цвета пищевым продуктам. Пищевые красители (красители) часто добавляют в обработанные продукты, напитки и приправы. Они используются для поддержания или улучшения внешнего вида продуктов питания.

Производители обычно добавляют краситель по следующим причинам:

• Для придания цвета бесцветным продуктам

• Для усиления цвета

• Чтобы избежать потери цвета под воздействием элементов окружающей среды

• Для обеспечения согласованности при изменении окраски продуктов питания

FDA регулирует цветовые добавки, чтобы обеспечить их безопасность для потребления человеком. Регулирование также помогает обеспечить точную маркировку продуктов с красителями, чтобы потребители знали, что они едят. Чтобы определить разрешение на добавку, FDA изучает ее состав и количество потребления, а также отмечает любые последствия для здоровья и факторы безопасности, которые необходимо соблюдать. После того как пищевой краситель одобрен, FDA определяет соответствующий уровень использования этой добавки. FDA разрешает использовать добавку только в том случае, если существует обоснованная уверенность в отсутствии вреда для потребителей.

Существует два типа разрешенных цветовых добавок — красители и озера. Красители растворимы в воде и обычно поставляются в виде порошков, гранул или жидкостей. Озерные красители не растворимы в воде. Они содержатся в продуктах, содержащих жиры и масла.

Некоторые пищевые красители производятся синтетическим путем. Примерами таких цветовых добавок являются FD&C Blue № 1 и 2, FD&C Green № 3 и FD&C Red № 40. Другие пищевые красители получают из пигментов овощей, минералов или животных. Примерами таких натуральных добавок являются бета-каротин, экстракт виноградной кожицы, карамельный цвет и шафран.

Вызывает ли сахар симптомы СДВГ?

Переработанные сахара и углеводы могут влиять на уровень активности ребенка. Эти сахара вызывают быстрое повышение уровня глюкозы в крови, поскольку они быстро попадают в кровь. Ребенок может стать более активным из-за выброса адреналина, вызванного этим скачком сахара в крови.

Иногда отмечается снижение активности ребенка, когда уровень адреналина падает. Однако до сих пор не было доказано, что сахар действительно вызывает СДВГ.