Коровье молоко: обезжиренное
1/15
В продуктовых магазинах как никогда много вариантов молока, включая варианты из растений, орехов и семян, о которых вы, возможно, даже не слышали. Классическое коровье молоко является хорошим источником трех питательных веществ, которых не хватает большинству американцев: кальция, витамина D и калия. Обезжиренное, или обезжиренное, молоко производится путем снятия сливок с цельного молока. При содержании около 86 калорий и нулевого количества жира в чашке, это хороший вариант для тех, кто хочет похудеть.
Коровье молоко: 1% и 2%
2/15
Все четыре вида коровьего молока (обезжиренное, 1%, 2% и цельное) содержат одинаковое количество белка, кальция и витаминов. Разница заключается в калориях и жирах. В чашке 1%-го молока с низким содержанием жира содержится 102 калории и 1,5 грамма насыщенных жиров. В чашке 2% молока с пониженной жирностью содержится 3,1 грамма насыщенных жиров. И то, и другое обладает некоторой кремообразностью, которой не хватает обезжиренному молоку. Если вы пытаетесь перейти на обезжиренное молоко, вы можете начать с этих сортов, чтобы приспособиться к разнице во вкусе. Они также могут быть хорошим вариантом для детей, которым нужно пить меньше сока или газировки.
Коровье молоко: цельное
3/15
Цельное молоко, содержащее 3,5% молочного жира, ближе всего к жидкости, которая выходит из коровы до переработки. Кто должен его пить: Детям в возрасте от 1 года до 2 лет, чей растущий мозг нуждается в питании с повышенным содержанием жиров, и взрослым, которым не помешает больше калорий. Если вы просто любите вкус цельного молока, то можете побаловать себя. Запейте его хлопьями с высоким содержанием клетчатки, а затем следите за насыщенными жирами до конца дня.
Шоколадное молоко
4/15
Помимо того, что шоколадное молоко любят дети, оно может быть хорошим восстановительным напитком после тренировки. Однако в шоколаде нет ничего особенного: ароматизированное молоко (клубничное и ванильное тоже) имеет идеальное соотношение углеводов и белка 4:1, необходимое организму для восстановления и регенерации мышц после тренировки. Эти напитки содержат те же питательные вещества, что и обычное молоко, но в них добавлен сахар.
Молоко без лактозы
5/15
Некоторые люди испытывают трудности с перевариванием лактозы - натурального сахара, содержащегося в молочных продуктах. Эта проблема, известная как непереносимость лактозы, может вызывать вздутие живота, газообразование и диарею. Но безлактозное молоко было обработано, поэтому оно не вызывает таких проблем. Оно содержит те же питательные вещества, что и коровье молоко. Но на вкус оно немного слаще, потому что лактоза была расщеплена до простых сахаров.
Козье молоко
6/15
В колонке "плюс": в чашке этого напитка много белка - 9 граммов на чашку, больше, чем в любом другом молоке. Он также богаче кальцием, чем обезжиренный, - 33% от необходимой дневной нормы. Минусы: В чашке 168 калорий и 6,5 грамма насыщенных жиров, что намного больше, чем в цельном коровьем молоке. Одно исследование показало, что оно не имеет явных питательных преимуществ перед коровьим молоком, а если у вас аллергия на коровье молоко, то, скорее всего, у вас будет аллергия и на это.
Соевое молоко
7/15
Изготовленное из молотых соевых бобов, вымоченных в воде, это питательный продукт: Все полезные свойства коровьего молока из неживотного источника. В чашке несладкого соевого молока, обогащенного кальцием, содержится около 7 граммов белка, 4 грамма углеводов и 300 миллиграммов кальция. (Ароматизированные версии могут содержать много сахара). Это хороший вариант для веганов, людей с непереносимостью лактозы или аллергией на молочные продукты. Но если вы выбираете заменитель молока, убедитесь, что он обогащен кальцием и витамином D.
Миндальное молоко
8/15
Изготовленная из молотого миндаля и фильтрованной воды, чашка миндального молока содержит менее 30 калорий и 450 миллиграммов кальция. Это больше, чем в большинстве сыров, йогуртов и соевого молока. Имейте в виду, что польза не сравнится с тем, что вы получите от унции сырого миндаля, в котором гораздо больше белка, клетчатки и полезных жиров. Но он может стать хорошим выбором для людей, придерживающихся диеты с низким содержанием сахара, тех, у кого аллергия на молочные продукты или сою, и веганов, которым не нравится соевое молоко.
Рисовое молоко
9/15
Рисовое молоко заняло свое место на полке как легко усваиваемая соевая альтернатива, не содержащая орехов и глютена. Его делают из шлифованного коричневого риса и воды, и диетологи рекомендуют его людям с многочисленными пищевыми аллергиями. С другой стороны, в чашке несладкого рисового молока содержится всего 1 грамм белка, а поскольку оно сделано из риса, в нем, естественно, много углеводов.
Молоко из кешью
10/15
Обладая сладким и сливочным вкусом, молоко из кешью является популярным вариантом для приготовления немолочных крем-супов, заправок и соусов. По консистенции оно близко к цельному молоку, но содержит меньше калорий, чем обезжиренное. Одна чашка обогащенного несладкого молока из кешью содержит 25 калорий на порцию, ноль сахара, а также на 32% больше кальция, чем в молочном молоке.
Молоко макадамии
11/15
Молоко из орехов макадамии - еще один вариант для тех, кто придерживается растительной диеты. Как и миндальное молоко, его чашка дает 45% рекомендуемой дневной нормы кальция, но при этом содержит примерно столько же жира, сколько 2% коровье молоко (5 грамм на чашку). Кому стоит попробовать: Тем, кто хочет избежать употребления молочных продуктов, сои и глютена.
Кокосовое молоко
12/15
Кокосовое молоко используется не только в пина-коладе и карри - в наши дни оно повсюду. Но следует знать различия: Консервированное кокосовое молоко - это жидкость, полученная из кокосового мяса. С 36 граммами жира на чашку, это немолочный аналог тяжелых сливок. Это отличная замена в супах, пудингах и веганском мороженом. "Напиток из кокосового молока", который можно найти в холодильной камере, является несладким и разбавленным для снижения калорийности и содержания жира. В одной чашке содержится 45 калорий и 3,5 грамма насыщенных жиров.
В одной чашке подслащенного кокосового молока 74,4 калории и 5 граммов насыщенных жиров.
Молоко из конопляного семени
13/15
Любители этого напитка говорят, что он более густой и кремовый, чем соевое молоко, и не такой зернистый. Чашка несладкого конопляного молока, приготовленного из семян конопли, богата жирами омега-3 и омега-6, а также другими питательными веществами. С другой стороны, в нем содержится 60 калорий на чашку, что выше, чем в рисовом и миндальном молоке. Еще один вариант для людей, страдающих многочисленными пищевыми аллергиями.
Молоко из семян льна
14/15
Это один из самых новых заменителей молока, появившихся на прилавках магазинов. Это просто льняное масло холодного отжима, смешанное с фильтрованной водой. Несмотря на то, что в чашке содержится 70 калорий, она может похвастаться 1200 миллиграммами полезных для сердца жирных кислот омега-3. Кому стоит попробовать: Тем, кто ищет безмолочное молоко без привкуса сои или орехов.
Купить или сделать самостоятельно?
15/15
Базовые молочные продукты из орехов и семян довольно просты в приготовлении: Просто замочите, смешайте и слейте воду. Коммерческое ореховое молоко обычно обогащено витамином D, кальцием и другими питательными веществами, чтобы поставить его на один уровень с молочным молоком. С другой стороны, производители также добавляют подсластители, консерванты и стабилизаторы, которые вам могут быть не нужны.
