Продукты с высокой степенью переработки вредны для мозга пожилых людей, говорится в исследовании
Меган Брукс
15 августа 2022 г. — Диета, богатая чипсами, печеньем, хот-догами и другими продуктами высокой степени переработки, вредна для стареющего мозга, говорится в новом исследовании, представленном на Международной конференции Ассоциации Альцгеймера.
Исследователи изучили пищевые привычки и результаты тестов на мыслительные способности почти 11 000 взрослых жителей Бразилии.
Они обнаружили, что у тех, кто потреблял наибольшее количество сверхпереработанных продуктов, скорость снижения навыков мышления по стандартным тестам была выше, чем у тех, кто потреблял наименьшее количество этих нездоровых продуктов.
Для здоровья мозга лучше всего готовить дома и выбирать «более свежие ингредиенты, а не покупать готовые блюда и закуски», — говорит Наталия Гонкалвес, доктор философии из Медицинской школы Университета Сан-Паулу в Бразилии.
Перси Гриффин, доктор философии, директор по научному взаимодействию Ассоциации Альцгеймера, говорит: «Тревожно, но не удивительно» видеть новые данные, свидетельствующие о том, что сверхпереработанные продукты могут ускорить снижение умственных способностей.
Сверхпереработанные продукты составляют более половины американского рациона.
В этих продуктах много дополнительных ингредиентов, включая сахар, жир и соль, и мало белка и клетчатки. К ним относятся безалкогольные напитки, чипсы, шоколад, конфеты, мороженое, подслащенные хлопья для завтрака, пакетированные супы, куриные наггетсы, хот-доги, картофель фри и многое другое.
За последние 30 лет во всем мире наблюдался устойчивый рост потребления высокопереработанных продуктов питания. Они были связаны с различными заболеваниями, такими как избыточный вес/ожирение, болезни сердца и рак.
Это новое исследование дополняет растущие доказательства того, что «то, что мы едим, может влиять на наш мозг с возрастом», — говорит Гриффин.
По сравнению с людьми, которые потребляли менее 20% ежедневных калорий из ультрапереработанных продуктов, у тех, кто потреблял более 20% ежедневных калорий из ультрапереработанных продуктов, скорость снижения мыслительных навыков была на 28% выше, а исполнительных функций — на 25%. (Исполнительная функция — это набор умственных навыков, включающий рабочую память, гибкость мышления и самоконтроль).
«Если учесть, что человек потребляет в общей сложности 2000 ккал в день, то 20% дневных калорий из сверхпереработанных продуктов — это примерно два 1,5-унцовых батончика KitKat, или 5 ломтиков хлеба, или примерно треть 8,5-унцовой упаковки чипсов», — говорит Гонкалвес.
«Хорошая новость, — говорит Гриффин, — заключается в том, что есть шаги, которые мы можем предпринять, чтобы снизить риск снижения когнитивных способностей с возрастом. К ним относятся сбалансированное питание, регулярные физические упражнения, полноценный сон, сохранение когнитивных способностей, защита от травм головы, некурение и контроль здоровья сердца».