Скоро в продуктовом магазине рядом с вами появится больше информации на этикетке продуктов питания

Азбука утверждений о здоровье

Скоро в ближайшем продуктовом магазине появится больше информации на этикетке продуктов питания

Кэтлин М. Зельман, MPH, RD, LD Из архива врача

Если у вас избыточный вес или ожирение, это может быть результатом слишком скудной информации о питании, согласно Управлению по контролю за продуктами и лекарствами (FDA). Предлагаемая FDA программа «Информация о здоровье потребителей для улучшения питания» призвана улучшить ваше понимание последствий выбора продуктов питания для здоровья. Их план состоит в том, чтобы ужесточить ограничения для производителей продуктов питания, чтобы гарантировать правдивые заявления о здоровье на этикетках, чтобы вы могли выбирать более здоровые продукты. Поможет ли это потребителям или только добавит море путаницы в вопросах питания и здоровья?

Игра с претензиями

Разбираться в заявлениях о здоровье, наклеенных на продукты, — все равно что ходить по минному полю. Хорошая новость заключается в том, что FDA обещает усилить контроль за соблюдением новых правил и норм, что должно привести к появлению этикеток, которым можно доверять. Цель новой программы — помочь вам понять «игру с утверждениями» и отличить квалифицированные утверждения от неквалифицированных.

Примером квалифицированного утверждения о здоровье, которое должно содержать ссылку на продукт питания или вещество и заболевание, является: «Кальций может снизить риск развития остеопороза». В то время как неквалифицированное утверждение о здоровье относится к категории утверждений о структуре/функции, которые могут описывать только то, как продукт или вещество влияет на структуру или функцию организма, и не могут содержать ссылку на заболевание, например, «Кальций помогает строить здоровые кости». Можете ли вы увидеть разницу между этими двумя утверждениями? Скорее всего, нет — большинство людей сделают вывод об одинаковой пользе из обоих утверждений.

Программа предлагает систему, которая будет ранжировать утверждения о пользе для здоровья по шкале A-D. Продукты с утверждениями «А» о пользе для здоровья имеют наиболее убедительные доказательства, подтверждающие их связь, подобно следующим утверждениям, которые являются единственными.

:

• Кальций и остеопороз

• Диетические жиры и рак

• Насыщенные жиры и холестерин и риск ишемической болезни сердца

• Сахарные спирты и кариес зубов

• Волокно и рак

• Фолиевая кислота и дефекты нервной трубки

• Фрукты и овощи и рак

• Растворимая клетчатка и ишемическая болезнь сердца

• Натрий и гипертония

• Соевый белок и риск развития ишемической болезни сердца

• Станолы/стеролы и риск ишемической болезни сердца

• Орехи и сердечно-сосудистые заболевания

Утверждения о здоровье, получившие рейтинг «В», имеют значительные научные доказательства, но не являются убедительными. Рейтинг «C» и «D» предполагает, что доказательства не являются существенными, и поэтому утверждение не подкреплено адекватными научными исследованиями. Кроме того, неквалифицированные заявления о здоровье должны сопровождаться отказом от ответственности, например, «данный продукт не предназначен для диагностики, лечения, излечения или профилактики какого-либо заболевания». Эта система, в лучшем случае, поможет потребителям искать правду в рекламе и не быть легко введенными в заблуждение относительно взаимосвязи диеты и заболеваний. FDA надеется, что производители будут разрабатывать более здоровые продукты и не пытаться использовать вводящие в заблуждение формулировки, сбивающие потребителей с толку.

На рынок, на рынок

Что делать потребителю?

• Полагаться на панель фактов о питании — это самая полезная информация на этикетке.

• Ознакомьтесь с утверждениями FDA и постарайтесь наполнить свою корзину продуктами, которые, как мы знаем, полезны для нас.

• Когда на упаковках начинают появляться рейтинги утверждений, придерживайтесь А и В.

• Читайте мелкий шрифт и понимайте, что отказ от ответственности защищает вас.

• Помните: не существует волшебных пуль; ни в одном продукте нет всего, что вам нужно.

• Будьте авантюристом! Пробуйте разнообразные продукты, чтобы получить в свой рацион множество питательных веществ.

• Сделайте доктора своим основным сайтом, чтобы быть в курсе последних новостей о диетах и питании.

Я сомневаюсь, что эпидемия ожирения связана с пониманием потребителями заявлений о здоровье. Проще говоря, причиной эпидемии является наша любовь к еде и пренебрежение к физическим упражнениям, а не этикетки. Но разве утверждение «похудеть с помощью 100% дневной нормы кальция» побуждает потребителей покупать продукт? Возможно, да. FDA делает ставку на это и пересматривает процесс утверждения диетических продуктов в попытке помочь потребителям сделать более разумный выбор. Придерживайтесь списка «А» или «В» утверждений о здоровье, чтобы выбрать продукты с наибольшей пищевой пользой.