Помимо отказа от курения, меньшего потребления алкоголя, снижения веса и физических упражнений, снижение риска развития рака зависит от здорового питания. Вот что следует есть и чего следует избегать, чтобы увеличить шансы в вашу пользу.

Питание для борьбы с раком

Противораковая диета

Джон Кейси Из архива врача

Вы уже знаете, что отказ от курения, поддержание здорового веса и умеренное употребление алкоголя — это ключи к предотвращению рака. Но что, если вы хотите сделать еще один шаг к профилактике рака? Что еще вы можете сделать? Все просто, говорят эксперты, — правильно питаться.

Хотя факторы, не зависящие от нас, такие как генетика и окружающая среда, играют большую роль в развитии рака, правильное питание может склонить чашу весов в вашу пользу.

Исследования показывают, что режим питания тесно связан с риском развития нескольких видов рака. По оценкам Американского онкологического общества, до 35% смертей от рака могут быть связаны с диетическими факторами.

Диеты с низким содержанием жира и высоким содержанием клетчатки, фруктов, овощей и зерновых продуктов связаны со снижением риска развития многих видов рака», — говорит Элейн Мейджи, MPH, RD, автор книг «Скажи мне, что есть, чтобы избежать рака груди», «Правильное питание для здоровой менопаузы» и других. По ее словам, в одном недавнем двухлетнем исследовании у пациентов с немеланомным раком кожи, соблюдавших диету с 20% калорий от жиров, в конце исследования было в пять раз меньше новых случаев рака кожи по сравнению с пациентами из контрольной группы с обычным содержанием калорий от жиров 38%.

В другом недавнем исследовании, говорит Мейджи, оказалось, что диета с пониженным содержанием жиров уменьшает плотность ткани молочной железы у женщин в менопаузе, что может снизить риск развития рака молочной железы.

Простой план

Эти рекомендации Американского института исследования рака по питанию и образу жизни могут стать отправной точкой для вашего собственного плана питания по профилактике рака:

• Не ешьте более 3 унций красного мяса в день — это примерно размер колоды карт.

• Ограничьте жирную пищу.

• Избегайте соленых закусок, а в качестве приправы используйте травы и специи вместо соли.

• Мужчинам следует ограничить количество алкогольных напитков до двух в день, женщинам — до одного в день.

• Не ешьте обугленную пищу.

• Избегайте избыточного веса. Ограничьте набор веса в зрелом возрасте.

• Ежедневно совершайте часовую прогулку бодрым шагом (или выполняйте эквивалентную физическую нагрузку).

Несмотря на то, что американцы постепенно переходят на более здоровое питание, остается большой разрыв между рекомендованным рационом и тем, что мы едим на самом деле. По данным Центра по контролю и профилактике заболеваний, только около 25% взрослых в США ежедневно потребляют пять или более порций фруктов и овощей.

«Ежедневное употребление от пяти до девяти порций фруктов и овощей значительно снижает риск развития рака, — говорит Мелани Полк, диетолог, директор по питанию Американского института исследований рака (AICR).

Получение такого количества порций не обязательно должно быть трудным, говорит Полк.

«Будьте проще», — говорит она. «Добавьте горсть черники в кашу утром. Если вы едите сэндвич на обед, добавьте много ломтиков помидоров, а также салат-латук. Брокколи можно добавлять в супы или посыпать пиццу оливками, луком и грибами. Вместо того чтобы перекусывать после обеда пакетированными продуктами, съешьте яблоко или банан. Все это помогает».

Растительная пища, по-видимому, наиболее защищает от рака. Они богаты клетчаткой, антиоксидантами и полезными фитохимическими веществами.

«Предварительные данные подтверждают предположение о том, что вещества, содержащиеся в льняном семени, могут помогать блокировать вещества, способствующие развитию рака», — говорит Мейджи. «Омега-3 жирные кислоты, которые содержатся в рыбе и некоторых растительных продуктах, включая льняное семя, как показали исследования на животных, замедляют или предотвращают рост некоторых видов рака».

Диета для людей с высоким риском

Правильное питание может помочь даже тем, кто имеет семейную историю некоторых видов рака.

«История рака в семье не означает, что каждый человек в семье заболеет им», — говорит Полк. «Для тех, кто находится в группе высокого риска, диета должна быть включена в план обследования на ранних стадиях, разработанный врачом».

Для человека, у которого уже диагностирован рак, картина питания несколько более туманна. Ни один ответ не подходит всем.

«Изменения в организме могут быть вызваны реакцией пациента на опухоль, побочными эффектами лечения, некоторыми лекарствами или их комбинацией», — говорит Мейджи. «Некоторые диетические методы, например, добавление льняного семени, могут конкурировать с таким препаратом, как тамоксифен. Вот почему важно обсудить диету с вашим онкологом».

Полк рекомендует онкологическим больным сотрудничать с диетологом для принятия диетических решений.

«Когда пациент принимает участие в принятии таких решений, как лечение и диета, он чувствует себя менее пассивным, больше похоже на то, что он является частью своей собственной медицинской команды», — говорит она.

Первоначально опубликовано 30 сентября 2002 года.