Пищевое отравление может быть вызвано различными бактериями. Доктор объясняет симптомы.

Точные симптомы и степень их выраженности могут быть разными. Они зависят от вида бактерий, вирусов или паразитов, которые вас заразили, от того, сколько их находится в вашем организме и насколько хорошо ваша иммунная система борется с ними.

Несмотря на широкий спектр типов, в большинстве случаев пищевое отравление вызывает некоторую смесь следующих симптомов:

• Диарея

• Тошнота

• Рвота

Если у вас легкая форма заболевания, вы можете подумать, что у вас желудочный грипп или вирус. Вам может стать лучше без всякого лечения. Но у некоторых людей симптомы настолько тяжелые, что им может потребоваться госпитализация.

Общие симптомы пищевого отравления

Спазмы в желудке и кишечнике, диарея и рвота могут начаться как через 1 час после употребления испорченной пищи, так и через 10 дней или дольше. Это зависит от того, что является причиной инфекции.

Среди других возможных и распространенных симптомов различных пищевых отравлений могут быть следующие:

• вздутие живота и газы

• Лихорадка

• Боли в мышцах

• Слабость

• Боль в животе и спазмы

Симптомы пищевого отравления, которые могут быть опасны для жизни

Некоторые симптомы означают, что вам следует обратиться за медицинской помощью:

• Повторяющаяся рвота; невозможность что-либо удержать в желудке

• Признаки обезвоживания: сухость во рту, редкое мочеиспускание или его отсутствие, головокружение или запавшие глаза

• Любая диарея у новорожденного или младенца

• Диарея, длящаяся более 2 дней (1 день у ребенка) или тяжелая

• Сильная боль в кишечнике

• Лихорадка 102 F или выше, или ректальная температура 100,4 F у ребенка младше 3 месяцев

• Черный, дегтеобразный или кровавый стул

• Мышечная слабость

• Покалывание в руках

• Размытое зрение

• Спутанность сознания

• Диарея или гриппоподобное заболевание у беременных женщин

• Желтуха (желтая кожа), которая может быть признаком гепатита А

Причины пищевого отравления

Вы наверняка слышали о некоторых вредных насекомых, которые могут вызвать пищевое отравление:

• Campylobacter

• кишечная палочка

• Листерия

• Сальмонелла

• Шигелла

Ботулизм

Ботулизм — это редкий, но тяжелый вид бактериального пищевого отравления.

Clostridium botulinum — это бактерия, вызывающая ботулизм. Она растет на продуктах, которые не были приготовлены или хранились при правильной температуре, чтобы убить ее или остановить ее рост. Иногда это происходит с продуктами, которые были консервированы в домашних условиях. Младенцы могут заразиться от продуктов, в которых есть бактерии, потому что у них нет естественных защитных сил, которые есть у детей старшего возраста и взрослых. Мед является самым распространенным продуктом, который может заразить ребенка ботулизмом — никогда не давайте его ребенку младше 1 года.

Симптомы могут включать:

• невнятная речь или затуманенное зрение

• Мышечная слабость

• затрудненное глотание

• Сухость во рту

• Паралич мышц от головы вниз по телу

• Рвота

Позвоните 911, если вы заметили симптомы ботулизма у себя или близкого человека.

Факторы риска пищевого отравления

Любой, кто ест зараженную пищу, может заболеть пищевым отравлением. Но то, насколько сильно вы заболеете, зависит от вида инфекции, ее количества, вашего возраста и состояния здоровья. Некоторые группы людей имеют больше шансов серьезно заболеть от пищевого отравления:

• Взрослые в возрасте 65 лет и старше: С возрастом ваша иммунная система становится менее способной бороться с инфекцией.

• Младенцы и маленькие дети: У совсем маленьких людей иммунная система еще не полностью развита.

• Беременные женщины: Изменения в вашем организме во время беременности повышают вероятность того, что микробы и бактерии могут вызвать у вас серьезную болезнь.

• Люди с длительными заболеваниями: Такие состояния, как диабет, болезни почек, печени, ВИЧ, СПИД или лечение от рака, могут ослабить вашу иммунную систему.

Диагностика пищевого отравления

Чтобы диагностировать пищевое отравление, врач изучит вашу историю болезни, включая симптомы, длительность их проявления и продукты, которые вы ели. Он также спросит, путешествовали ли вы, и может поинтересоваться, нет ли подобных симптомов у кого-нибудь еще дома.

На основании того, что они выяснят, они могут провести анализ вашей мочи, чтобы проверить, не обезвожены ли вы. Они также могут взять образцы крови и кала, чтобы попытаться обнаружить микроорганизм, вызвавший ваше заболевание.

Если они обнаружат возбудителя, они могут связаться с местным отделом здравоохранения, чтобы выяснить, нет ли вспышки заболевания. Не всегда удается установить точную причину.

Вирусный гастроэнтерит (желудочный грипп)

Вирусный гастроэнтерит, или желудочный грипп, имеет ряд симптомов, во многом напоминающих симптомы пищевого отравления, в том числе:

• боль в животе и спазмы

• Водянистый понос

• Тошнота и рвота

Как и при пищевом отравлении, у вас может подняться температура. Но она будет невысокой (менее 101 F). У вас также могут болеть голова и мышцы.

Эти симптомы часто начинаются в течение 1-3 дней после того, как вы подхватили инфекцию. Обычно они длятся всего день или два, но могут продолжаться до 10 дней.

Когда следует обращаться к врачу?

Легкий случай пищевого отравления обычно проходит сам по себе, если просто отдохнуть и пить много жидкости. Но если у вас или у вашего близкого есть признаки ботулизма или опасного для жизни заболевания, немедленно звоните 911.

Ваш ребенок с СДВГ не может усидеть на месте? У них проблемы с концентрацией внимания? Пройдите эту викторину, чтобы узнать, как их мотивировать.

С детьми с СДВГ нужно быть строже.

• Правда

• Ложь

С детьми с СДВГ нужно быть строже.

Правильно! Вы ответили:

Эксперты утверждают, что детям с СДВГ не нужны более строгие наказания. На самом деле, некоторые исследования показали, что излишняя строгость может усугубить проблемы с поведением. Вместо этого нужно быть последовательным. Установите четкие правила и убедитесь, что ваш ребенок знает, что произойдет, если он их нарушит. Затем каждый раз выполняйте их до конца.

Добивайтесь результатов

Чтобы помочь вашему ребенку сосредоточиться, убедитесь, что его завтрак богат:

• Белок

• Нерафинированные сахара

• Глютен

Чтобы помочь вашему ребенку сосредоточиться, убедитесь, что его завтрак богат:

Правильно! Вы ответили:

Белок не может вылечить проблемы с дисциплиной при СДВГ. Но он играет ключевую роль в образовании химических веществ в мозге, которые помогают вашему ребенку сосредоточиться. Начните день вашего ребенка с завтрака с высоким содержанием белка — например, яичницы или йогуртового смузи — и посмотрите, поможет ли это улучшить его поведение.

Получить результаты

У детей с СДВГ проблемы с дисциплиной, потому что они не могут сосредоточиться.

• Правда

• Ложь

• Это зависит

У детей с СДВГ проблемы с дисциплиной, потому что они не могут сосредоточиться.

Правильно! Вы ответили:

На самом деле, дети с СДВГ часто слишком сосредоточены. Они могут отгородиться от всех отвлекающих факторов и часами напролет заниматься видеоигрой или художественным проектом. Однако у них могут быть проблемы с вниманием к тому, что вы от них хотите — особенно если это менее интересно или стимулирующее для них. А иногда они не могут сосредоточиться, например, в классе, потому что не были внимательны, когда должны были.

Получайте результаты

Использование таблицы может помочь в поддержании дисциплины. Вы должны:

• Добавить баллы за хорошее поведение

• Снять баллы за плохое поведение

• Оба

Использование таблицы может помочь в поддержании дисциплины. Вы должны:

Правильно! Вы ответили:

Сохранять позитивный настрой. Убедитесь, что ваш ребенок знает, какое поведение ожидается, и начисляйте баллы, когда он его демонстрирует. Лишение очков в качестве наказания не учит и не подкрепляет желаемое поведение. Такое наказание может просто привести к истерике. Ваш ребенок может почувствовать, что ему больше нечего терять.

?

Когда ваш ребенок с СДВГ ведет себя плохо, постарайтесь не закрывать дискуссию. Дайте ему возможность извиниться и исправить ошибку.

Получить результаты

Используйте краткосрочные цели для мотивации детей с СДВГ.

• Правда

• Ложь

Используйте краткосрочные цели для мотивации детей с СДВГ.

Правильно! Вы ответили:

Конкретные, краткосрочные цели могут вызвать правильное поведение у детей с СДВГ. Как только ваш ребенок достигнет цели — например, уберет все книги в своей комнате — подарите ему что-то, о чем вы договорились. Долгосрочные цели с большими вознаграждениями — например, поездка в Диснейленд, если ваш ребенок получит все пятерки — с меньшей вероятностью сработают для детей с СДВГ. Ваш ребенок может потерять цель и впасть в уныние.

Получить результаты

Исключение сахара из рациона вашего ребенка может снизить деструктивное поведение при СДВГ за счет:

• До 30%

• 10%

• 0 — не помогает

Исключение сахара из рациона вашего ребенка может снизить деструктивное поведение при СДВГ за счет:

Правильно! Вы ответили:

Многие родители считают, что сахар может усугубить СДВГ. Но нет никаких доказательств того, что он влияет на симптомы СДВГ.

Получить результаты

Плохое воспитание может вызвать СДВГ.

• Правда

• Ложь

Плохое воспитание может вызвать СДВГ.

Правильно! Вы ответили:

Помните: СДВГ — это медицинское заболевание. Если у вашего ребенка СДВГ и проблемы с поведением, это не отражение вас. Вы не были причиной этого. Строгие условия могут создать проблемы или даже усугубить их, но вы можете стать частью решения проблемы.

Посещение занятий для родителей или сеансов семейной терапии может помочь вам взять под контроль и управлять поведением вашего ребенка.

Получить результаты

Какое средство с большей вероятностью снизит деструктивное поведение при СДВГ?

• Контроль над аллергическими триггерами

• Получение большего количества сна

• Ни

Что с большей вероятностью снизит деструктивное поведение при СДВГ?

Правильно! Вы ответили:

Достаточное количество сна может помочь снизить уровень поведения при СДВГ. К сожалению, дети с СДВГ обычно спят меньше, чем их сверстники. Они могут быть возбуждены, и им трудно заснуть ночью. Чтобы улучшить сон, убедитесь, что ваши дети получают много физических упражнений в течение дня. Примерно за час до сна начните успокаивающую процедуру. Выключите телевизор и займитесь спокойными занятиями, например, чтением или рисованием.

Получите результаты

Ваш балл:

08 Поделитесь своим результатом: Поделиться на Facebook Поделиться в Twitter 0% Поделиться своей оценкой: Поделиться на Facebook Поделиться в Twitter

Результаты:

Повторная викторина Поделиться на Facebook Поделиться в Twitter Поделиться в Pinterest Email

Ральф Эллис

21 марта 2022 года

Противопаразитарный препарат ивермектин не снижает количество госпитализаций людей, инфицированных вирусом COVID-19, согласно результатам крупного исследования, проведенного в Канаде.

Исследователи из Университета Макмастера в Онтарио изучили около 1 358 пациентов с COVID, которые находились в группе риска по тяжелой форме заболевания, поскольку страдали диабетом или другими заболеваниями, сообщает The Wall Street Journal. Половина пациентов получала курс таблеток ивермектина в течение трех дней, а другая половина — плацебо. Затем исследователи проследили за пациентами, чтобы выяснить, не был ли кто-нибудь из них госпитализирован.

Не было никаких признаков того, что ивермектин является клинически полезным, сказал Эдвард Миллс, один из ведущих исследователей и профессор медицинских наук в Университете Макмастера, в интервью The Wall Street Journal.

FDA не одобрило ни одну форму ивермектина для лечения COVID-19. Несколько предыдущих исследований показали, что ивермектин неэффективен против COVID, а в исследовании, опубликованном в прошлом месяце в журнале JAMA Internal Medicine, говорится, что он не помогает в лечении легкой и средней степени COVID-19.

Это первое крупное проспективное исследование, которое должно действительно помочь поставить крест на ивермектине и не вызывать доверия к его использованию для лечения COVID-19, сказал The Wall Street Journal Питер Хотез, доктор медицины, декан Национальной школы тропической медицины при Медицинском колледже Бэйлора.

Тем не менее, некоторые врачи назначают ивермектин в качестве лечения COVID, а некоторые сторонники борьбы с вакцинами приводят его в качестве приемлемой альтернативы.?

FDA предупреждает людей не путать ивермектин, предназначенный для людей, и ивермектин, предназначенный для животных.

FDA заявляет, что одобрило таблетки для лечения кишечного стронгилоидоза и онхоцеркоза — заболеваний, вызываемых паразитическими червями, а также препараты местного действия для лечения головных вшей и кожных заболеваний, таких как розацеа. Другая форма ивермектина используется для лечения лошадей и коров от сердечных червей и паразитов и применяется в виде заливки, инъекции, пасты или «дренча».

Продукты ивермектина для животных опасны для людей, а таблетки ивермектина для людей не эффективны против COVID, заявляет FDA.

Многие мои друзья клянутся антиоксидантами. Правительство говорит, что все, что вам нужно, — это полноценное питание. Кто прав?

Ажиотаж на добавки

Какие из них работают?

Медицинский обзор Крейга Х. Клигера, доктора медицины Из архива врача

21 августа 2000 г. — На протяжении многих лет я слушал, как друзья, друзья друзей и даже совершенно незнакомые люди с энтузиазмом рассказывали о добавках, которые они принимают. Они рассказывают не об обычных поливитаминах, а о больших дозах так называемых антиоксидантов, таких как витамины А, С, Е и бета-каротин. Они глотают эти таблетки горстями, надеясь устранить вред от большого количества чизбургеров, замедлить процесс старения и, возможно, даже предотвратить болезни. И они укоряют меня за то, что я не принимаю эти таблетки, чтобы стать здоровым человеком.

Антиоксиданты, говорят они мне, нейтрализуют свободные радикалы, эти надоедливые нестабильные молекулы кислорода, которые, если их оставить на произвол судьбы, могут повредить клетки и, возможно, привести к раку, сердечным заболеваниям и другим недугам. Поклонники добавок признают, что антиоксиданты можно найти во фруктах и овощах. Но, говорят они, зачем довольствоваться относительно небольшими количествами в пище, если можно получить гораздо больше, проглотив несколько таблеток?

Я долгое время скептически относился к этим утверждениям, опасаясь принимать таблетки, чтобы получить питательные вещества, уже доступные мне в апельсинах, брокколи и тому подобных продуктах. Но в последнее время я задумался: Действительно ли достаточно полноценного питания, или мне стоит последовать совету друзей и принимать большие дозы добавок? Правительственные эксперты, что интересно, недавно проголосовали за еду и против таблеток. Но их позиция оставила столько же вопросов, сколько и ответов, и потребители вроде меня все еще находятся в замешательстве.

Наука, стоящая за антиоксидантами

Вот почему люди ломают голову. Согласно некоторым исследованиям, таблетки, похоже, творят чудеса. Например, витамин Е в ежедневных дозах от 400 до 800 международных единиц (МЕ) снизил риск сердечного приступа на 77% у людей с атеросклерозом, участвовавших в Кембриджском исследовании антиоксидантов для сердца. (Ученые Гарвардского университета провели исследование и опубликовали свои выводы в выпуске журнала «Ланцет» от 23 марта 1996 года).

Однако исследование, в котором приняли участие 2545 женщин и 6996 мужчин в возрасте 55 лет и старше, показало, что те, кто принимал витамин Е в течение пяти лет, перенесли столько же инсультов и инфарктов, сколько и те, кто принимал плацебо. (См. номер журнала New England Journal of Medicine от 20 января 2000 г.) Некоторые исследования даже предполагают, что антиоксиданты могут повышать риск развития определенных заболеваний. Например, в исследовании, опубликованном в выпуске «New England Journal of Medicine» от 14 апреля 1994 года, ученые изучили более 29 000 курящих мужчин, чтобы выяснить, могут ли витамин Е и бета-каротин предотвратить заболевания. Они обнаружили, что большие дозы бета-каротина повышают риск развития рака легких, в то время как витамин Е не оказывает никакого влияния.

Этой весной группа ведущих ученых, созванная федеральным Институтом медицины, высказала свое мнение. Они пришли к выводу, что мы должны получать антиоксиданты из продуктов, которые едим, а не глотать горстями таблетки.

«Нет достаточных доказательств того, что прием антиоксидантов в больших дозах предотвратит хронические заболевания, такие как болезни сердца», — говорит Норман И. Крински, доктор философии, биохимик из Университета Тафтса, возглавлявший комиссию. Тем не менее, по его словам, вердикт может измениться, если в ходе еще не завершенных исследований будет получено достаточно доказательств пользы добавок.

Пока же вот дозы, рекомендованные комиссией:

• Витамин С, 75 миллиграммов в день для женщин, 90 для мужчин, с верхним пределом в 2000 миллиграммов.

• Витамин Е — 15 миллиграммов, не более 1 000 миллиграммов в день.

• Селен, 55 микрограммов, с верхним пределом 400 микрограммов в день.

• Для бета-каротина не было дано никаких ежедневных рекомендаций.

Предостережение

Эксперты федеральной комиссии не единственные, кто проповедует осторожность в отношении употребления большого количества добавок. Марк С. Мескин, PhD, RD, доцент кафедры продовольствия, питания и потребительских наук в Калифорнийском государственном политехническом университете в Помоне, штат Калифорния, является одним из многих экспертов по питанию, которые говорят, что рекомендации группы отражают честную оценку имеющихся исследований. Он также советует потребителям отказаться от таблеток и сосредоточиться на диете. «Мой совет — делать то, чего не делает большинство американцев — есть фрукты и овощи», — говорит Мескин. «Большинство не соблюдает пятиразовое питание [рекомендация Министерства сельского хозяйства США]».

Многочисленные исследования, по его словам, показывают, что употребление большего количества фруктов и овощей снижает риск заболеваний. На самом деле, получить рекомендуемое количество антиоксидантов из пищи не так уж сложно. Например, один апельсин содержит 75 миллиграммов витамина С — дневную норму, рекомендуемую для женщин. Два апельсина дают мужчинам гораздо больше, чем 90 миллиграммов, рекомендованных для них ежедневно. Три четверти чашки миндаля содержат 21 миллиграмм витамина Е, что на 6 миллиграммов больше, чем 15 миллиграммов, рекомендованных для мужчин и женщин.

Любители добавок могут возразить, что нынешние ежедневные рекомендации не обеспечивают защиту, но Мескин предлагает больше пищи для размышлений. Употребляя богатые антиоксидантами продукты, вы получаете еще больше веществ, борющихся с болезнями: дополнительные витамины, например, и пищевые волокна — и, возможно, другие, которые еще не идентифицированы. Тем более, по его словам, следует обратить внимание на диету — и ждать новых исследований, которые докажут или опровергнут пользу антиоксидантных добавок.

Сосредоточьтесь на пище

Итак, я прочитал отчет комиссии, изучил результаты исследований и хочу дожить до 100 лет, как и все остальные. Мое решение? Принять осторожное решение, хотя бы на время. Вместо того чтобы пополнить ряды любителей таблеток, я поклялся уделять больше внимания ежедневному потреблению фруктов и овощей, которое часто бывает мизерным, несмотря на мои лучшие намерения.

Но я с нетерпением жду следующей порции исследований антиоксидантов, которые, возможно, изменят некоторые взгляды — в том числе и мой собственный.

Ежегодно каждый шестой житель США заболевает болезнью пищевого происхождения. Узнайте, какие продукты вызывают заболевания у наибольшего числа американцев и каким образом.

1/12

Это семена, которые проросли. Сырые и слегка приготовленные ростки, особенно клевера и люцерны, вызывали вспышки пищевых отравлений в разных штатах ежегодно с 2006 года. Те же теплые и влажные условия, в которых растут ростки, способствуют развитию сальмонеллы, листерии и кишечной палочки. У вас может возникнуть соблазн бросить эти богатые антиоксидантами ростки в свежем виде в салаты и бутерброды. Но безопаснее сначала приготовить ростки. Мытье не уничтожит микробов.

Сырое молоко

2/12

Это один из самых опасных источников заболеваний, передающихся через продукты питания, и в некоторых штатах он запрещен. Это молоко от животных, которое не подвергалось нагреванию или пастеризации для уничтожения бактерий. В сыром молоке могут обитать кишечная палочка, листерия, кампилобактер и сальмонелла. Они могут вызывать диарею в течение нескольких дней, рвоту и серьезные заболевания, такие как синдром Гийена-Барра, который может привести к параличу. Проверяйте контейнер с молоком, чтобы убедиться, что оно пастеризовано, особенно на фермерских рынках.

Яйца

3/12

Ежегодно яйца, зараженные сальмонеллой, становятся причиной 79 000 случаев пищевого отравления в США и 30 смертей. Куры могут передавать сальмонеллу в яйца еще до того, как образуется скорлупа. Бактерии также могут заразить яйца через экскременты домашней птицы. Охлаждайте яйца при температуре не ниже 40 F. Некоторые продукты и рецепты предполагают использование невареных яиц. Используйте пастеризованные яйца (их трудно найти) или сделайте сами, окунув яйца в воду температурой 140 F при использовании sous vide не менее чем на 3 минуты. Яйца могут слегка загустеть.

Мука

4/12

Вы, наверное, не стали бы макать ложку в сырую муку и есть ее. Но как насчет теста для печенья или теста для пирога? Редко, но сырая мука может быть заражена кишечной палочкой во время сбора, помола и просеивания. Отбеливание муки не убивает кишечную палочку, которая может вызвать кровавый понос, рвоту и даже почечную недостаточность и смерть. Смеси для тортов в коробках и готовое тесто для печенья также могут быть источником микробов.

Пакетированный салат-латук

5/12

Свежие салаты — еще один основной источник пищевых отравлений. Но определить причину может быть непросто. Некоторые вспышки связаны с определенным видом зелени, чаще всего с салатом ромэн и шпинатом, или с определенными производителями или упаковщиками. Сальмонелла и другие бактерии могут быть связаны с грязной поливочной водой, почвой или человеческими руками. Микроорганизмы размножаются в соке из срезанных листьев и могут попасть внутрь пакетов. Они могут прилипнуть к листьям даже после мытья.

Курица

6/12

Эта домашняя птица является мясом № 1 в Америке. И каждый год около миллиона из нас заболевают после употребления курицы. Как и у всех животных, у кур в кишечнике есть бактерии. Такие патогены, как кампилобактер и сальмонелла, могут попасть на птицу во время обработки и упаковки, а также на вашу разделочную доску и посуду. Не мойте сырую курицу, так как она может загрязнить вашу кухню. Приготовление пищи при надлежащей температуре убивает бактерии.

Предварительно нарезанная дыня

7/12

Каждый год 1,35 миллиона человек в США заражаются сальмонеллой. Почти 27 000 госпитализируются. Инфекции чаще встречаются летом, когда все большее число людей лакомится арбузами, канталупами и медовыми дынями. Арбузы растут на земле, где на кожуре могут скапливаться микробы. Их поверхность трудно дезинфицировать. Предварительно разрезанная дыня может передавать норовирус, листерию и другие вредные агенты. Лучше всего использовать мытые, целые дыни. Охладите предварительно нарезанные фрукты или упакуйте их в лед.

Устрицы

8/12

Употребление свежих устриц прямо из раковины может стать настоящим деликатесом. Эти моллюски забирают пищу из прибрежных вод через свои жабры. Таким же образом они задерживают вирусы и бактерии. Употребление в пищу испорченных сырых устриц может вызвать вибриоз, который ежегодно вызывает диарею, рвоту, лихорадку и озноб у более чем 80 000 американцев. Вы также можете заразиться норовирусом, который иногда называют желудочным гриппом. Единственный безопасный способ насладиться устрицами — это приготовить их.

Сыры из сырого молока

9/12

Употребление мягких сыров, изготовленных из сырого молока, намного рискованнее, чем пастеризованных сыров. Вероятность подхватить листерию в 160 раз выше при употреблении сыра кесо фреско, феты, бри, камамбера и сортов с голубыми прожилками, таких как рокфор. Листерии могут распространяться за пределы кишечника и вызывать головные боли, потерю равновесия и конвульсии. Она также может привести к выкидышу, мертворождению или преждевременным родам. А ваш новорожденный может заразиться листерией от вас.

Говяжий фарш

10/12

Кишечная палочка стала широко известна в начале 1990-х годов, когда более 700 взрослых и детей заболели от недожаренных котлет для гамбургеров, продававшихся сетью ресторанов быстрого питания. Четыре человека умерли. Кишечная палочка остается основным виновником вспышек пищевых отравлений. Эта бактерия естественным образом находится внутри людей и животных. Готовьте стейки и жаркое до температуры 145 F внутри. Говяжий и свиной фарш должен иметь температуру 160 F, чтобы быть безопасным.

Горячие собаки

11/12

Эти основные продукты для баскетбольных площадок готовятся заранее. Американцы съедают их в количестве 20 миллиардов штук в год. Но они могут заразиться листерией уже после упаковки. Чтобы избежать заболевания, хот-доги должны быть именно горячими. Всегда разогревайте их перед употреблением.

Невидимая угроза

12/12

Вы можете заболеть пищевым отравлением через 20 минут — 6 дней после еды. Последнее съеденное вами блюдо не всегда является причиной болезни Чтобы избежать заболевания пищевого происхождения, отнеситесь к этому серьезно. Ежегодно в больницу попадают 128 000 человек. Часто мойте руки и поверхности, разделяйте продукты, чтобы избежать перекрестного загрязнения, храните горячие блюда горячими, а холодные — холодными. Вы не можете увидеть или понюхать микробы и вирусы так же, как вы видите или чувствуете запах испорченной пищи.

У некоторых людей тяжелые симптомы СДВГ могут проявиться, когда действие препарата Concerta заканчивается слишком быстро. Узнайте о признаках краха «Концерта» и о том, что можно сделать для его предотвращения или устранения.

Но у некоторых людей действие препарата заканчивается быстрее. Когда это происходит, симптомы СДВГ могут вернуться и быть даже сильнее, чем когда вы не принимаете лекарство вообще.

Симптомы резкого прекращения приема Концерты

Помимо проблем с концентрацией внимания, вы можете чувствовать:

• грусть или подавленность

• Гиперактивный или возбужденный

• Усталый

• Ворчливый

• Беспокойный

Что такое крах Concerta и почему он происходит?

Concerta повышает уровень химического вещества в вашем мозге, называемого дофамином. Для этого он блокирует передатчики в мозге, которые реабсорбируют его после высвобождения. Это позволяет нейронам в вашем мозге лучше передавать и принимать сигналы, чтобы вы могли сосредоточиться. Когда наркотик выходит из организма, мозг не может обрабатывать сигналы так же хорошо, и симптомы возвращаются. Это и есть спад. Врачи также иногда называют это лекарственным отскоком.

Концерта сначала быстро высвобождается, а затем постепенно и равномерно выводится из организма по мере того, как ваши почки или печень отфильтровывают его. Насколько быстро это произойдет, зависит от того, как быстро ваш организм перерабатывает лекарство. У одних действие препарата может длиться 10 часов, у других — только 6. Вместо постепенного возвращения симптомы СДВГ могут появиться внезапно. Когда это происходит, они длятся около часа.

Когда действие Concerta заканчивается и препарат выходит из организма, симптомы СДВГ могут проявиться еще сильнее, чем до приема препарата. Вероятно, вашему врачу необходимо внести изменения в ваше лекарство.

Если симптомы появляются вскоре после приема Concerta, значит, происходит что-то другое. Возможно, доза слишком высока или препарат вам не подходит.

Как предотвратить или справиться с обвалом при приеме Concerta

Если вы наблюдаете симптомы отскока в течение более чем 1 дня, проконсультируйтесь с врачом. Возможно, вы захотите записать список симптомов и время их появления. Вы можете поделиться этим со своим врачом.

Если ваш врач диагностирует эти симптомы как лекарственный отскок, вам могут помочь следующие подходы:

• Усиливающие препараты: Это небольшая доза метилфенидата, которая начинает действовать сразу же. Вы можете принять его примерно за 30 минут до наступления спада. Он замедляет падение уровня медиации, чтобы не допустить отскока.

• Снизить дозу: Если баланс химических веществ в мозге правильный, вы можете оставаться сосредоточенным и чувствовать себя хорошо. Если доза слишком велика, это может вызвать стресс для мозга.

• Попробуйте другую формулу препарата: Разные формулы одного и того же препарата могут по-разному воздействовать на людей. Если вам не подходит препарат длительного действия, возможно, вам лучше подойдет препарат короткого действия, который действует 4 часа вместо 12. Другие препараты, в которых используется метилфенидат, включают Риталин, Метилин, Метадат и пластырь Daytrana.

• Подумайте о других вещах, которые могут происходить. Может быть, есть скрытая проблема с тревогой или настроением, которая усугубляется, когда СДВГ выходит из системы.

Если эти меры не помогают, врач может предложить перейти на другой тип препарата. Adderall, Vyvanse и Dexedrine — это препараты, в которых используется другой тип стимулятора — декстроамфетамин. Вы также можете спросить, могут ли помочь другие виды лечения.

Скоро в продуктовом магазине рядом с вами появится больше информации на этикетке продуктов питания

Азбука утверждений о здоровье

Скоро в ближайшем продуктовом магазине появится больше информации на этикетке продуктов питания

Кэтлин М. Зельман, MPH, RD, LD Из архива врача

Если у вас избыточный вес или ожирение, это может быть результатом слишком скудной информации о питании, согласно Управлению по контролю за продуктами и лекарствами (FDA). Предлагаемая FDA программа «Информация о здоровье потребителей для улучшения питания» призвана улучшить ваше понимание последствий выбора продуктов питания для здоровья. Их план состоит в том, чтобы ужесточить ограничения для производителей продуктов питания, чтобы гарантировать правдивые заявления о здоровье на этикетках, чтобы вы могли выбирать более здоровые продукты. Поможет ли это потребителям или только добавит море путаницы в вопросах питания и здоровья?

Игра с претензиями

Разбираться в заявлениях о здоровье, наклеенных на продукты, — все равно что ходить по минному полю. Хорошая новость заключается в том, что FDA обещает усилить контроль за соблюдением новых правил и норм, что должно привести к появлению этикеток, которым можно доверять. Цель новой программы — помочь вам понять «игру с утверждениями» и отличить квалифицированные утверждения от неквалифицированных.

Примером квалифицированного утверждения о здоровье, которое должно содержать ссылку на продукт питания или вещество и заболевание, является: «Кальций может снизить риск развития остеопороза». В то время как неквалифицированное утверждение о здоровье относится к категории утверждений о структуре/функции, которые могут описывать только то, как продукт или вещество влияет на структуру или функцию организма, и не могут содержать ссылку на заболевание, например, «Кальций помогает строить здоровые кости». Можете ли вы увидеть разницу между этими двумя утверждениями? Скорее всего, нет — большинство людей сделают вывод об одинаковой пользе из обоих утверждений.

Программа предлагает систему, которая будет ранжировать утверждения о пользе для здоровья по шкале A-D. Продукты с утверждениями «А» о пользе для здоровья имеют наиболее убедительные доказательства, подтверждающие их связь, подобно следующим утверждениям, которые являются единственными.

:

• Кальций и остеопороз

• Диетические жиры и рак

• Насыщенные жиры и холестерин и риск ишемической болезни сердца

• Сахарные спирты и кариес зубов

• Волокно и рак

• Фолиевая кислота и дефекты нервной трубки

• Фрукты и овощи и рак

• Растворимая клетчатка и ишемическая болезнь сердца

• Натрий и гипертония

• Соевый белок и риск развития ишемической болезни сердца

• Станолы/стеролы и риск ишемической болезни сердца

• Орехи и сердечно-сосудистые заболевания

Утверждения о здоровье, получившие рейтинг «В», имеют значительные научные доказательства, но не являются убедительными. Рейтинг «C» и «D» предполагает, что доказательства не являются существенными, и поэтому утверждение не подкреплено адекватными научными исследованиями. Кроме того, неквалифицированные заявления о здоровье должны сопровождаться отказом от ответственности, например, «данный продукт не предназначен для диагностики, лечения, излечения или профилактики какого-либо заболевания». Эта система, в лучшем случае, поможет потребителям искать правду в рекламе и не быть легко введенными в заблуждение относительно взаимосвязи диеты и заболеваний. FDA надеется, что производители будут разрабатывать более здоровые продукты и не пытаться использовать вводящие в заблуждение формулировки, сбивающие потребителей с толку.

На рынок, на рынок

Что делать потребителю?

• Полагаться на панель фактов о питании — это самая полезная информация на этикетке.

• Ознакомьтесь с утверждениями FDA и постарайтесь наполнить свою корзину продуктами, которые, как мы знаем, полезны для нас.

• Когда на упаковках начинают появляться рейтинги утверждений, придерживайтесь А и В.

• Читайте мелкий шрифт и понимайте, что отказ от ответственности защищает вас.

• Помните: не существует волшебных пуль; ни в одном продукте нет всего, что вам нужно.

• Будьте авантюристом! Пробуйте разнообразные продукты, чтобы получить в свой рацион множество питательных веществ.

• Сделайте доктора своим основным сайтом, чтобы быть в курсе последних новостей о диетах и питании.

Я сомневаюсь, что эпидемия ожирения связана с пониманием потребителями заявлений о здоровье. Проще говоря, причиной эпидемии является наша любовь к еде и пренебрежение к физическим упражнениям, а не этикетки. Но разве утверждение «похудеть с помощью 100% дневной нормы кальция» побуждает потребителей покупать продукт? Возможно, да. FDA делает ставку на это и пересматривает процесс утверждения диетических продуктов в попытке помочь потребителям сделать более разумный выбор. Придерживайтесь списка «А» или «В» утверждений о здоровье, чтобы выбрать продукты с наибольшей пищевой пользой.

Они вкусны, просты и бюджетны. Но правильно ли вы их храните и разогреваете? Вот несколько вещей, которые вы должны знать об остатках пищи.

1/11

Бактерии, вызывающие пищевые отравления, быстро растут при комнатной температуре. Чтобы убедиться в безопасности продуктов, помещайте их в холодильник или морозильную камеру в течение 2 часов после приготовления или снятия с источника тепла, например, с противня. Если на улице жарко (выше 90 F), сделайте это в течение 1 часа. Каждый третий человек признается, что ел пиццу, оставленную на ночь. Если эти кусочки пролежали несколько часов, выбросьте их.

Миф: охлаждать горячие продукты перед замораживанием

2/11

Не нужно ждать, пока остатки пищи станут комнатной температуры. Горячие продукты можно сразу помещать в холодильник. Большие объемы, например, кастрюля супа или целая курица, могут охлаждаться слишком долго. Если вы хотите охладить их быстро, можно разделить их на небольшие мелкие порции или положить в герметичный контейнер в большую миску со льдом и небольшим количеством воды.

Факт: Установите в холодильнике температуру 40 градусов по Цельсию или ниже

3/11

Более трети американцев имеют слишком теплые холодильники. Это может привести к росту бактерий. Убедитесь, что температура в холодильнике установлена на 40 градусов или ниже; в морозильной камере должна быть 0 F или ниже. Если регулятор не показывает точную температуру, вам может понадобиться термометр. И лучше всего оставлять свободное пространство между предметами. Это поможет холодному воздуху циркулировать и охлаждать продукты.

Миф: остатки пищи безопасны, пока они не пахнут

4/11

Вы не можете увидеть, понюхать или попробовать на вкус бактерии, которые могут вызвать у вас болезнь. Чтобы защититься от пищевого отравления, выбрасывайте продукты после 3-4 дней хранения в холодильнике или перекладывайте их в морозильную камеру. Хотя замороженные остатки пищи безопасны в течение длительного времени, они теряют вкус и текстуру через 3-4 месяца. Всегда используйте герметичную упаковку или контейнеры и записывайте дату.

Миф: Можно есть холодные остатки пищи

5/11

Чтобы убить опасные бактерии, необходимо нагреть пищу до 165 F. Лучший способ определить, достигла ли она этой температуры, — пищевой термометр. Поместите его в разные места, особенно в самую толстую или глубокую часть, потому что блюда могут готовиться неравномерно.

Факт: Не используйте горячую воду для размораживания замороженных продуктов

6/11

Если положить замороженные продукты в горячую воду или оставить их на прилавке для оттаивания, это может ускорить рост бактерий. Существует три безопасных способа размораживания продуктов: в холодильнике, в холодной воде и в микроволновой печи. Также безопасно готовить продукты прямо из заморозки.

Миф: Замораживание продуктов уничтожает бактерии

7/11

Хотя замораживание может замедлить рост бактерий, оно не убивает их. Когда вы размораживаете остатки пищи, бактерии могут снова начать расти и вызвать у вас болезнь. Именно поэтому важно правильно разогревать размороженные остатки пищи.

Миф: можно разогревать остатки пищи в медленноварке

8/11

Медленноварки и жарочные шкафы могут долго разогреваться. Это означает, что ваши остатки пищи могут слишком долго оставаться при температуре 40-140 градусов. Вместо этого готовьте их в микроволновой печи, запекайте при температуре 325 F или выше, или доводите соусы, супы и подливки до кипения. Какой бы способ вы ни выбрали, всегда проверяйте температуру термометром перед подачей на стол.

Факт: остатки пищи можно замораживать не один раз

9/11

Не доели остатки еды? Не выбрасывайте их. Положите их обратно в морозилку и используйте для другого блюда. Только убедитесь, что вы сначала разогрели их до 165 F. Если большой контейнер с остатками был заморожен, а нужна только часть, можно разморозить остатки в холодильнике, вынуть нужную часть и заморозить оставшиеся размороженные остатки без повторного разогрева.

Миф: Микроволны убивают все бактерии

10/11

Микроволны готовят пищу снаружи внутрь. В результате остаются холодные участки, где могут расти бактерии. Одно из исследований показало, что простое воздействие на блюдо в течение 5 минут не убивает сальмонеллу. Чтобы безопасно готовить в микроволновой печи, накройте остатки пищи крышкой или полиэтиленовой пленкой с вентиляцией. На полпути приготовления перемешайте, поверните или переверните блюдо вверх дном. Дайте блюду постоять несколько минут и поставьте термометр в разные места, чтобы проверить температуру.

Миф: есть остатки пищи сразу после разогрева

11/11

Если вы разогрели остатки пищи в микроволновой печи, вам придется подождать несколько минут, прежде чем приступать к приготовлению. Микроволны работают, заставляя молекулы пищи быстро вибрировать. Даже после этого они продолжают выделять тепло и готовить блюдо, поэтому температура может подняться на несколько градусов. Чтобы убедиться, что остатки пищи безопасны для употребления, дайте им постоять 3 минуты.